Alley Oopalta cucina Archivi - Alley Oop https://alleyoop.ilsole24ore.com/tag/alta-cucina/ L’altra metà del Sole Thu, 30 Apr 2026 12:00:23 +0000 Riccardo Canella, sous chef a Copenaghen: l’alta cucina del futuro è un’impresa https://alleyoop.ilsole24ore.com/2017/03/30/riccardo-canella-sous-chef-a-copenaghen-lalta-cucina-del-futuro-e-unimpresa/ Thu, 30 Mar 2017 08:00:34 +0000 At work https://alleyoop.ilsole24ore.com/category/at-work/ racconta Riccardo Canella, 31 anni, sous chef al Noma di Copenaghen - non mi sarei mai reso conto di tutto quello che serve per fare di un ristorante un’impresa. Non avrei capito che la cucina è...]]> 11835